Полезные советы на каждый день

Рулет из судака.

Для приготовления рулетов из судака нам понадобятся: 1 кг филе судака, по 1 моркови и луковице, сок 1 лимона, 0.5 кг яблок, 0.5 кг корня сельдерея, 3 ст.л. майонеза, полстакана 33%-ных сливок, соль.

Берем филе, разрезаем на порции и аккуратно отбиваем тупой стороной ножа. Сворачиваем в рулетики и закалываем зубочистками. Отвариваем(20 мин.) рулетики в небольшом количестве воды вместе с нарезанным ломтиками луком и морковью. Добавляем по желанию стакан молока, чтобы рыба сохранила белый цвет.

Остывшую рыбу кладем на салфетку, чтобы с нее стекла вода. Сельдерей и яблоки моем и нарезаем очень тонкой соломкой, растираем сельдерей с солью, перемешиваем с яблоками, добавляем чуть лимонного сока. Заправляем майонезом и сливками, сверху на полученный салат кладем рыбные рулетики, украшаем ломтиками овощей.